Sifnos - jour 9 : Découverte du sud de Sifnos, nouveaux paysages, nouveaux villages

19 août 2013

Sifnos - Jour 9 : Découverte du sud de l'île

• Balade à Chrissopigi
• Apokofto (baignade)
• Apollonia
• Sur les pistes du centre
• Vathi (et dîner To Tsikali)

Réveillés par la dame qui nous apporte le petit déjeuner, nous avalons nos tartines et cafés frappés sur notre belle terrasse et sautons dans nos chaussures de marche.

Au programme de la matinée, la balade jusqu’au monastère de Chrissopigi. Nous pensions faire une boucle beaucoup plus large, mais le mari de Jenny, notre hôtesse, nous en dissuade compte tenu de la chaleur à venir (et demain, nous ne serons pas en reste !).

Alors nous partons tranquillement sur le sentier côtier qui nous permet, après avoir traversé Faros, de bénéficier d'un beau point de vue sur la baie. Il avance en balcon au-dessus de la mer.

Le but de la balade

Plages de Faros. La plus belle, c'est celle-là, la 3ème.

Au détour d’une petite côte, une jolie chapelle nous attend et nous propose un peu d’ombre.
Et le monastère se rapproche.

Quelques minutes plus loin, nous parvenons à la très belle plage d’Apokofto. Tamaris, taverne…. L’eau nous tente, mais ce n’est pas encore l’heure !

Nous poursuivons encore quelques centaines de mètres et approchons le monastère de Chrissopigi (17ème s.), image emblématique (et photogénique !) de Sifnos !

Sa blancheur éclatante est sublimée par sa situation, un promontoire rocheux au dessus des flots. Nous l'admirons sous toutes ses coutures et restons un moment assis sur les rochers, à regarder la mer... C'est beau, très beau.

Nous prenons le chemin du retour et faisons cette fois halte à la plage d'Apokofto : une place idéale à l'ombre des tamaris se libère, nous posons nos serviettes et prenons le temps de nous rafraîchir dans ce joli cadre.

Nous terminons la balade jusqu'à Fassoulou, puis après une bonne douche pour ôter le sel et la sueur nous partons à la découverte du village d'Apollonia, le chef-lieu de Sifnos.

Sur Sifnos, l'homme et la nature ont décidé de s'épouser

En réalité 3 villages, Apollonia (Apollon), Artemonas (Artémis) et Pano Petali sont limitrophes, chacun s'étendant sur un versant de collline, ce qui offre un joli panorama ondoyant de petits cubes blancs ponctués de chapelles et églises aux dômes bleu cobalt.

Nous nous garons sur le grand parking près du centre du village et nous arpentons les jolies ruelles du village. 

Il en fallait bien un ;)

L'ensemble nous rappelle quelque peu Naoussa, sans la mer : rues commerçantes, petits bars et restos branchés côtoient des maisons traditionnelles et nombre de jolies chapelles. Nous croisons l'église "Agia Stavros" au détour d'une ruelle pavée,  et en haut du vieux village nous trouvons la grande église Agios Spiridon et ses deux grands piliers bleus.

Il fait faim et soif, alors nous redescendons en bas du village sur la rue principale et mangeons un sandwich à l'ombre de la terrasse d'un bar.

Nous quittons Apollonia et prenons la direction de Vathi, l'objectif de la fin de journée. Sur notre droite, nous prenons la route en  direction du monastère Agios Andréas, qui s'avère fermé à cette heure.

La baie de Platis Gialos

Agios Andreas

Rencontre

Une piste caillouteuse attire notre intrépide 4x4, alors nous décidons de la suivre. Le chemin serpente dans un magnifique paysage sauvage et valloné en direction du sommet de l'île, le Profiti Ilias (682m). Jolies chapelles blôties au coeur des vallons, côteaux sculptés en terrasse par d'innombrables murets de pierre....

Nous roulons ainsi sur plusieurs km, et la vue sur le Profiti Ilias est très belle. Nous ne tenterons pas de finir la grimpette à pieds : la rando n'est pas facile et il fait bien trop chaud.

Arrivés au bout de la piste à proximité d'une ferme, nous faisons demi-tour et rejoignons la route, direction Vathi.

Les derniers kilomètres sur cette route sinueuse nous offrent une vue plongeante sur cette large et paisible baie, bordée d'une grande plage de sable blond et de tamaris.

Une fois garés à l'entrée du village (pas de voitures !), nous faisons le tour des lieux jusqu'au petit port de pêche et longeons le pittoresque monastère des Taxiarques (16ème s.).

L'atmosphère de Vathi est vraiment très sereine et familiale, tout respire ici la douceur de vivre. Il faut dire qu'à Vathi il n'y avait ni route, ni électricité jusqu'en 1995, et que la baie n'était peuplée que d'un potier et de quelques centaines d'oliviers....

Nous en profitons pour goûter les eaux calmes de la baie et prendre du bon temps sur le sable chaud.....

Coucher de soleil et lever de lune, en cette douce fin de journée....

Nous dînons à la taverne "To Tsikali", qui s'avère un véritable coup de cœur. Ambiance jeune et très détendue, table les pieds dans le sable sous les tamaris, et surtout une excellente cuisine traditionnelle...

Pour le plaisir, petit aperçu de nos agapes, on en salive encore :

Salade d'aubergine

Salade de câpres, délicieuse....

Tourte aux épinards

Haricots blancs en sauce tomate à l'origan

(énorme) Filet de morue poêlée et marinée à l'huile d'olive et citron

Filet de porc cuit au four, en sauce au vin (délicieux et moelleux à souhait)

Pour les enfants une tarte au citron crémeuse à souhait, et pour nous pâtisseries maison offertes, mélange d'oranges confites, pâte d'amende, fruits secs, très bonnes également. L'ensemble arrosé à l'ouzo et au retsina tiré du fut sous nos yeux.

Un repas succulent pour moins de 50€ à 4.... Pour l'instant le meilleur de nos restaurants dans les Cyclades, et pour ce second dîner sur Sifnos nous pouvons déjà dire que l'île mérite sa réputation de bon goût et de gastronomie :)

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